韭菜虾皮馅饼

9.3分
121人已做过
难 平底锅

配方

8种材料
鸡蛋 、韭菜 、面粉 、虾皮 、盐 、鸡精 、凉水 、花生油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜洗净。
步骤2.
切成碎末。
步骤3.
虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
步骤4.
撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
步骤5.
冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
步骤6.
分成大小均匀，重约40g的剂子。
步骤7.
按扁，擀成圆形薄饼。
步骤8.
在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
步骤9.
将另一半对折过来。
步骤10.
将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
步骤11.
平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
步骤12.
待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
步骤13.
出锅装盘。
步骤14.
装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！

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韭菜虾皮馅饼
韭菜洗净。
切成碎末。
虾皮和鸡蛋加入韭菜中。
撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。
冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。
分成大小均匀，重约40g的剂子。
按扁，擀成圆形薄饼。
在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。
将另一半对折过来。
将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉）
平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。
待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。
出锅装盘。
装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！