椰香海绵蛋糕卷

9.6分
108人已做过
困难 椰香 裱花嘴、裱花袋、刮刀 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 、椰蓉 、低筋面粉 、淡奶油 、细砂糖 、炼乳 、开心果碎

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
开心果碎、椰蓉。
步骤2.
鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
步骤3.
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
步骤4.
加入打散的蛋黄。
步骤5.
用打蛋器打匀。
步骤6.
分2次筛入低粉。
步骤7.
每次都用橡皮刮刀拌匀。
步骤8.
..
步骤9.
装入裱花嘴的裱花袋中。
步骤10.
斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
步骤11.
...
步骤12.
表面撒适量开心果碎和椰蓉。
步骤13.
放入185度预热的烤箱中.
步骤14.
烘烤10分钟左右。
步骤15.
烤好的海绵蛋糕。
步骤16.
将烤好的海绵蛋糕翻面。
步骤17.
去掉油纸。
步骤18.
淡奶油 炼乳打至7分或8分发。
步骤19.
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
步骤20.
均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

窍门

需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。

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椰香海绵蛋糕卷
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椰香海绵蛋糕卷
开心果碎、椰蓉。
鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
加入打散的蛋黄。
用打蛋器打匀。
分2次筛入低粉。
每次都用橡皮刮刀拌匀。
..
装入裱花嘴的裱花袋中。
斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
...
表面撒适量开心果碎和椰蓉。
放入185度预热的烤箱中.
烘烤10分钟左右。
烤好的海绵蛋糕。
将烤好的海绵蛋糕翻面。
去掉油纸。
淡奶油 炼乳打至7分或8分发。
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。