Name: 花样南瓜小点
Ingredients: 0南瓜; 0糯米粉; 0干面粉; 0红豆沙; 0淡奶油; 0细砂糖; 0五仁馅

9.7分

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南瓜、糯米粉、干面粉、红豆沙、淡奶油、细砂糖、五仁馅

步骤1.

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全部食材。

步骤2.

把小南瓜去皮切成块。

步骤3.

用微波炉打5分钟至熟取出。

步骤4.

用小南瓜加20克糖和淡奶油合糯米面。

步骤5.

把糯米面合成面团儿后松弛15分钟。

步骤6.

把五仁馅和豆沙馅用手搓成大小合适的球。

步骤7.

用手揪一小块儿南瓜合的糯米面团先包豆沙馅。

步骤8.

包馅时用左手的拇指和食指攥住面皮，掌心呈空心状，右手托住面皮底部，两手配合边旋转边使面皮收口，直至包拢，动作要一气呵成。

步骤9.

把每个包好馅料的带小揪揪的面团儿。

步骤10.

用手搓成小葫芦形状。

步骤11.

然后放进蒸笼，用中火蒸8分钟便可取出。

步骤12.

下面再包五仁馅。

步骤13.

包的方法也是用左手的拇指和食指，右手拖住底部旋转收口即可。

步骤14.

把用南瓜糯米面皮包好五仁馅料的小面球，用手轻轻按扁，然后用餐刀的刀背搁压成南瓜的花纹，小饼中间用小指尖按一小坑，插一根小瓜蒂，瓜蒂我用的是青果果脯切的，没有可用胡萝卜或橙皮切小细丝插上也行，假如不好插可用牙签先插个小洞就容易多了。

步骤15.

做好小南瓜后，上笼蒸用中火蒸8分钟即可取出码盘食用。

1、合面配比要合适，面团不宜太硬也不宜太软，南瓜熟了要趁热合面，面要揉至均匀为止。

2、豆沙馅各大超市有售，五仁馅可参照我写的一篇日志“妈妈喜欢的点心，山楂酥、五仁酥”中的做法。这次用的五仁馅料就是那次多做了些速冻的，因此没有再列举做法。

3、制作这种小点心，手法要轻巧，节奏要连续，要一气呵成！把蒸的时间算在内，我只用了30分钟就全部完成。

4、用这种面团儿制作蒸点，柔软可塑性好，制作小鱼、小动物、水果、蔬菜最适宜，小朋友们都会喜欢。

5、盘中摆的面花，是我用手捏制的，由于是点缀，因此没有列入到制作当中，假如大家喜欢，以后可单独制作。其实很简单，红色可用番茄酱合面，绿色可用菠菜叶搅的浆合面，面粉用汤圆粉就行，里面加一点点蜂蜜不易裂。花朵制作方法，揪一小块面团搓圆，放在掌心里，用另一只手拇指按捻即可，然后一片一片的粘起来，做好后上笼蒸熟即可，可以吃，也可以观赏，呵呵！