腊味煲仔饭

6.4分

77人已做过

一般砂锅

白菜几片、大米一小碗、广式腊肠一包（200g）

步骤1.

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大米淘干净，浸泡15分钟。

步骤2.

在砂锅底部和周围刷上一层油，然后把泡好的大米放入砂锅中，倒入清水，没过第一个食指肚为宜，然后把砂锅置于煤气灶上，开中火，闷20分钟。

步骤3.

米饭闷到9成熟（此时已经能闻到糊味），煤气调到最小火，将米饭用木铲搅拌，在上面码上一层切好的腊肠。然后盖盖子，闷10分钟。

步骤4.

闷肠期间，在炒勺里烧开水，洗干净几片菜叶放到烧沸的水中（小油菜、西兰花都很好吃，根据自己口味，我放的白菜叶），焯熟，捞出备用。

步骤5.

关火，打开砂锅盖子，把菜叶放在顶层，用20g海鲜酱油和一小勺糖搅拌调汁，将调好的汁倒在饭上，搅拌一下即可。

煲仔饭是蒸出来的，比炒饭更健康，而且米的味道更醇香，再搭配一碗汤，就是一顿美餐了。

包含此做法的食谱

海鲜砂锅白菜叶自己大米油菜腊肠

窍门配方

腊味煲仔饭

大米淘干净，浸泡15分钟。

在砂锅底部和周围刷上一层油，然后把泡好的大米放入砂锅中，倒入清水，没过第一个食指肚为宜，然后把砂锅置于煤气灶上，开中火，闷20分钟。

米饭闷到9成熟（此时已经能闻到糊味），煤气调到最小火，将米饭用木铲搅拌，在上面码上一层切好的腊肠。然后盖盖子，闷10分钟。

闷肠期间，在炒勺里烧开水，洗干净几片菜叶放到烧沸的水中（小油菜、西兰花都很好吃，根据自己口味，我放的白菜叶），焯熟，捞出备用。

关火，打开砂锅盖子，把菜叶放在顶层，用20g海鲜酱油和一小勺糖搅拌调汁，将调好的汁倒在饭上，搅拌一下即可。