起司鸡排

7.7分
120人已做过
一般

配方

10种材料
鸡蛋 1只、鸡脯肉 2条、面包糠 适量、火腿肉 2片、盐 3克、食用油 500毫升、芝士片 2片、炸粉 1汤匙、淀粉 1汤匙、料酒 1汤匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡脯洗净，用小锤砸散。
步骤2.
将砸散的鸡脯放入碗内待用。
步骤3.
将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
步骤4.
面包糠准备待用。
步骤5.
芝士片准备3片待用。
步骤6.
火腿肉准备3片待用。
步骤7.
腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。
步骤8.
展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。
步骤9.
鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。
步骤10.
锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出。待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油。

窍门

1、复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。

2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。

3、腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。

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起司鸡排
鸡脯洗净，用小锤砸散。
将砸散的鸡脯放入碗内待用。
将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
面包糠准备待用。
芝士片准备3片待用。
火腿肉准备3片待用。
腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。
展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。
鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。