白菜虾仁水饺

9.1分
96人已做过
困难 五香 保鲜袋

配方

11种材料
猪肉 、白菜 、韭菜 、面粉 、虾仁 、鸡精 、五香粉 、生姜 、精盐 、酱油 、甘蓝油

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作饺子的材料。
步骤2.
白菜洗净控净水份切成小丁状。
步骤3.
韭菜洗干净控净水份切成细末。
步骤4.
虾仁洗净控净水分。
步骤5.
把虾仁切成丁状。
步骤6.
猪肉剁成细末。
步骤7.
生姜剁成细末。
步骤8.
把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
步骤9.
肉糜中加入少许的五香粉。
步骤10.
再加入适量的橄榄油拌匀入味。
步骤11.
把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
步骤12.
加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
步骤13.
准备适量的面粉。
步骤14.
在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
步骤15.
把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
步骤16.
揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
步骤17.
把饧好的面团，揉成光滑的面团。
步骤18.
把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
步骤19.
在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
步骤20.
把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤21.
在面片的中间放上饺子馅料。
步骤22.
把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
步骤23.
把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
步骤24.
包好的饺子。
步骤25.
最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
步骤26.
饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
步骤27.
煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。

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白菜虾仁水饺
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白菜虾仁水饺
制作饺子的材料。
白菜洗净控净水份切成小丁状。
韭菜洗干净控净水份切成细末。
虾仁洗净控净水分。
把虾仁切成丁状。
猪肉剁成细末。
生姜剁成细末。
把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
肉糜中加入少许的五香粉。
再加入适量的橄榄油拌匀入味。
把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
准备适量的面粉。
在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
把饧好的面团，揉成光滑的面团。
把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
在面片的中间放上饺子馅料。
把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
包好的饺子。
最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。