9.3分
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共27图
紫薯玉米千层糕
2小时以上
困难
香甜
蒸锅、保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料秤好洗净备用！
步骤2.
紫薯去皮切成两半，用130ml温开水将酵母化开！
步骤3.
紫薯放入蒸锅蒸20分钟左右！
步骤4.
将500g玉米面粉分成两份，一个盆里300g，另一个盆里200g，200g的玉米面盆里是留着拌紫薯泥用的！
步骤5.
将白糖倒入牛奶里搅拌均匀！
步骤6.
倒一半的牛奶白糖液至300g的玉米面粉里！用勺子搅拌一下！
步骤7.
再加入一半的酵母水搅拌！
步骤8.
揉成上图光滑的面团！
步骤9.
盖上保鲜膜或湿布发酵一个小时以上！
步骤10.
再在另一个200g玉米面粉的盆里加入剩下的牛奶白糖液和酵母水一起搅拌！
步骤11.
将蒸熟的紫薯压成泥冷却，拌入揉好的200g的面团里！
步骤12.
揉成上图光滑的紫薯面团！
步骤13.
也用保鲜膜或湿布盖住发酵一个小时以上！
步骤14.
在蒸锅里刷一层油防沾！
步骤15.
等面团发酵到两倍那么大的时候拿出来揉成两块这么大的圆饼！
步骤16.
把面饼揉至跟锅底一样大小，铺下去按均匀！
步骤17.
在上面抹上红豆沙！
步骤18.
再将玉米面团分成两块面饼！
步骤19.
揉成跟锅底一样大小，铺在紫薯红豆沙的上面压匀！
步骤20.
把葡萄干一颗一颗按上去！
步骤21.
再放一块紫薯面饼下去压匀！
步骤22.
再抹一层红豆沙！
步骤23.
再放一层玉米面团下去压匀！
步骤24.
再把红枣和枸杞一颗一颗按上去！就大功告成啦！接下来就盖上湿布等它发酵4个小时以上，看到比之前明显变大很多，再上锅蒸20分钟即可！
步骤25.
这就是蒸好的玉米紫薯糕啦！松松软软，香香甜甜！小兔崽子一个劲的说太美味了！
步骤26.
层次分明，看着就食欲大开吧！
这个过程看着长，其实很简单，就是用料比较丰富，大家可以根据喜好添加糕中间的夹心，这个最大的要点就是一定要发酵足够长时间才可以，不然没发酵好，吃着很绵不松软！
