鸡蛋蒸肉饼

6.2分
68人已做过
一般 筷子 料理机

配方

7种材料
鸡蛋 三个、胡萝卜 一小段、瘦肉 三两左右、盐 、鸡精 、香油 少许、蒜 三个

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切丁；大蒜切末，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉。
步骤2.
肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积。
步骤3.
在肉泥中间稍弄低。
步骤4.
打入一个鸡蛋，不要搅散，上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿，出锅，淋少许香油，撒几个葱叶点缀。（经提醒，最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去，不会老）

窍门
1、我蒸了几次，肉饼都没出水，但是咬一口，满嘴都是汁。这跟水加的比例有关，自己琢磨着放吧，多练几次就成了。

2、我图省事，用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感，用剁的，就是费力气一点。

3、蔬菜自己加喜欢的，玉米粒、山药等等，不过不建议用绿叶菜，蒸久了菜叶都黄了，没食欲。

4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜欢可不加，或者加自己喜欢的调味品。

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鸡蛋蒸肉饼
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鸡蛋蒸肉饼
瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切丁；大蒜切末，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉。
肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积。
在肉泥中间稍弄低。
打入一个鸡蛋，不要搅散，上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿，出锅，淋少许香油，撒几个葱叶点缀。（经提醒，最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去，不会老）