蒜泥茄子

7.4分
796人已做过
10分钟以内 一般

配方

12种材料
长茄子 2个、大蒜 1瓣、干辣椒 5个、香葱 一根、油 10毫升、生抽 10毫升、醋 5毫升、味精 2克、糖 3克、白芝麻 1克、香油 1毫升、蚝油 3克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜嫩长茄子洗净切段撕条。
步骤2.
上锅蒸10分钟左右关火。
步骤3.
晾凉后控水，码入盘中。
步骤4.
大蒜拍细末，干辣椒切细丝，香葱切葱花。
步骤5.
蒜末，干辣椒入小碗中，加入白芝麻。热油泼在上面炝香。
步骤6.
调入味精，糖，生抽，醋，香油，蚝油搅拌均匀。
步骤7.
兑好的汁，均匀地浇在茄子上面。撒上葱花。
步骤8.
搅拌均匀即可。

窍门

茄子尽量选择鲜嫩的长茄子。想吃烂一点，就多！一会儿。加入麻酱，味道也不错。

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蒜泥茄子
鲜嫩长茄子洗净切段撕条。
上锅蒸10分钟左右关火。
晾凉后控水，码入盘中。
大蒜拍细末，干辣椒切细丝，香葱切葱花。
蒜末，干辣椒入小碗中，加入白芝麻。热油泼在上面炝香。
调入味精，糖，生抽，醋，香油，蚝油搅拌均匀。
兑好的汁，均匀地浇在茄子上面。撒上葱花。
搅拌均匀即可。