香草奶油馅

9.6分
121人已做过
困难 奶锅、裱花嘴、裱花袋、保鲜膜

配方

7种材料
牛奶 、玉米淀粉 、蛋黄 、低粉 、细砂糖 、香草精 、动物性淡奶油

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低粉10g，香草精数滴，动物性淡奶油100ml
步骤2.
将蛋黄分离出来
步骤3.
在蛋黄中筛入混合的低粉与玉米淀粉
步骤4.
混合均匀
步骤5.
牛奶加糖
步骤6.
倒入奶锅煮至沸腾
步骤7.
把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
步骤8.
牛奶与蛋黄面糊混合均匀后，再全部倒回牛奶锅里
步骤9.
奶锅重新小火加热，边加热边不停地搅拌，直到面糊沸腾
步骤10.
变浓稠后，立即离火
步骤11.
马上把煮好的蛋乳泥放入冰水里，并不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。
步骤12.
加入几滴香草精
步骤13.
冷却后保鲜膜盖起来，放到冰箱冷藏保存
步骤14.
把100ml淡奶油打发到保持花纹的状态
步骤15.
与冷却的蛋乳泥混合，充分搅拌均匀后，香草奶油馅就做好了
步骤16.
准备裱花嘴，裱花袋，广口瓶子
步骤17.
将奶油馅装入裱花袋内
步骤18.
放入裱花袋

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 牛奶 奶锅 淡奶油 玉米淀粉 香草精 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香草奶油酱做法大全

香草奶油馅
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香草奶油馅
原料：牛奶200g，细砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低粉10g，香草精数滴，动物性淡奶油100ml
将蛋黄分离出来
在蛋黄中筛入混合的低粉与玉米淀粉
混合均匀
牛奶加糖
倒入奶锅煮至沸腾
把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
牛奶与蛋黄面糊混合均匀后，再全部倒回牛奶锅里
奶锅重新小火加热，边加热边不停地搅拌，直到面糊沸腾
变浓稠后，立即离火
马上把煮好的蛋乳泥放入冰水里，并不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。
加入几滴香草精
冷却后保鲜膜盖起来，放到冰箱冷藏保存
把100ml淡奶油打发到保持花纹的状态
与冷却的蛋乳泥混合，充分搅拌均匀后，香草奶油馅就做好了
准备裱花嘴，裱花袋，广口瓶子
将奶油馅装入裱花袋内
放入裱花袋