三杯豆腐

8.6分
115人已做过
难

配方

10种材料
豆腐 、糖 、米酒 、麻油 、九层塔 、味素 、姜 、豆瓣酱 、辣椒 、酱油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把豆腐切成片状。
步骤2.
麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
步骤3.
锅里放油，5成热放入豆腐。
步骤4.
一面上色后反过来再炸另一面。
步骤5.
炸到两面金黄即可。
步骤6.
盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
步骤7.
热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
步骤8.
放入豆腐。
步骤9.
翻炒均匀。
步骤10.
添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
步骤11.
放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
步骤12.
盛入盘中，就可以吃了。

窍门

豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。

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三杯豆腐
先把豆腐切成片状。
麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
锅里放油，5成热放入豆腐。
一面上色后反过来再炸另一面。
炸到两面金黄即可。
盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
放入豆腐。
翻炒均匀。
添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
盛入盘中，就可以吃了。