蔬菜手擀面

7.7分

113人已做过

一般擀面杖、保鲜膜搅拌机

菠菜、面粉、紫甘蓝、盐、清水

步骤1.

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菠菜洗净，沥干，用搅拌机打碎。

步骤2.

打碎后的菠菜和面粉混合，加少许盐

步骤3.

倒一些清水顺时针旋拌至雪花状，然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。

步骤4.

和好的面用保鲜膜包好，放入冰箱上层。过半小时，拿出，揉制，摔打，然后再用保鲜膜包好放入冰箱上层。如此反复多次。

步骤5.

紫甘蓝洗净，沥干，入搅拌机打碎。和入面粉中，加少量盐。

步骤6.

step5中的面加适量，顺时针旋拌至雪花状，然后揉捏至表面光滑。

步骤7.

此步骤同步骤4.

步骤8.

经过反复摔打揉捏后的面团，变得筋道有力。用一只大的擀面杖将面团擀至自己喜欢的厚度，尽量保持厚薄一致。记得用扑粉防粘。

步骤9.

紫色面团和绿色面团步骤一致。擀好的面团两面撒均匀扑粉，然后对折几道，切成自己想要的宽度即可。然后用手指轻抓面条，抖松，抖落多余的散粉。

步骤10.

好吃又营养的手擀面就做好咯。

步骤4的反复揉摔，能让面团更筋道，发酵的更好~

因为蔬菜都事先用搅拌机打碎，所以蔬菜的汁液加蔬菜纤维都可以直接入面，不必过滤，营养也就保存的更完整。

包含此做法的食谱

搅拌机馒头紫甘蓝半小时手擀面

窍门配方

蔬菜手擀面

菠菜洗净，沥干，用搅拌机打碎。

打碎后的菠菜和面粉混合，加少许盐

倒一些清水顺时针旋拌至雪花状，然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。

和好的面用保鲜膜包好，放入冰箱上层。过半小时，拿出，揉制，摔打，然后再用保鲜膜包好放入冰箱上层。如此反复多次。

紫甘蓝洗净，沥干，入搅拌机打碎。和入面粉中，加少量盐。

step5中的面加适量，顺时针旋拌至雪花状，然后揉捏至表面光滑。

此步骤同步骤4.

经过反复摔打揉捏后的面团，变得筋道有力。用一只大的擀面杖将面团擀至自己喜欢的厚度，尽量保持厚薄一致。记得用扑粉防粘。

好吃又营养的手擀面就做好咯。