紫薯开花馒头

7.4分
109人已做过
一般 其它 面包机

配方

5种材料
牛奶 、面粉 、紫薯 、糖 、酵母

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯切丁，放在锅里蒸熟
步骤2.
放入面包机中，摊凉
步骤3.
放入其它材料
步骤4.
按发面团的键
步骤5.
这是揉好的面团，因为只有一个紫薯，所以加的其它材料也不多，感觉面团挺少的
步骤6.
整形
步骤7.
揉成圆形，放入蒸笼中，蒸笼布先打湿
步骤8.
水热后放下蒸笼，蒸十分钟左右
步骤9.
个个馒头都开花了

窍门
1、紫薯直接切丁，更容易熟，而且蒸熟后不用再处理，和面的时候会和散，就算有不完全散的也不影响口感。
2、我只用了一个小紫薯，如果紫薯大个相应的面粉也要多加，因为我做红薯馒头时发现红薯的比例太大，会感觉吃起来有点粘
3、紫薯冷却后再放酵母，才不会把酵母菌杀死。
4、这是甜的馒头，所以糖可以多放一些。
5、不知是不是因为热水才下锅蒸，两次的馒头都开花了。

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紫薯开花馒头
紫薯切丁，放在锅里蒸熟
放入面包机中，摊凉
放入其它材料
按发面团的键
这是揉好的面团，因为只有一个紫薯，所以加的其它材料也不多，感觉面团挺少的
整形
揉成圆形，放入蒸笼中，蒸笼布先打湿
水热后放下蒸笼，蒸十分钟左右
个个馒头都开花了