猪肉白菜包子

9.1分
134人已做过
难 擀面杖

配方

17种材料
面粉 、大白菜 、白菜刹水用盐 、瘦猪肉末 、蚝油 、姜 、白糖 、味精 、葱 、黄酱 、葱油 、绍酒 、泡打粉 、香油 、干酵母 、五香粉 、温水

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
步骤2.
用温水和面。
步骤3.
面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
步骤4.
往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。
步骤5.
肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
步骤6.
把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
步骤7.
再撒入少许味精和葱油。
步骤8.
把馅料拌好后备用。
步骤9.
把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
步骤10.
然后用擀面杖擀成皮。
步骤11.
用皮料包好馅后码入小笼。
步骤12.
锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
步骤13.
制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。

窍门
包子特点；口味酱香、制作快捷，不需事先把面发的太久。

温馨提示；
1、由于使用了泡打粉又使用凉水蒸包子，因此不需事先发酵便可制作，随着锅中温度的升高会令其自然膨胀和发酵；
2、和面时使用温水，面团稍软一些为宜，这样比较好包。

大炒勺的这款快捷面食“猪肉白菜包子”就做好了，供朋友们参考！

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猪肉白菜包子
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猪肉白菜包子
面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
用温水和面。
面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。
肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
再撒入少许味精和葱油。
把馅料拌好后备用。
把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
然后用擀面杖擀成皮。
用皮料包好馅后码入小笼。
锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。