山药黄金卷

8.8分
105人已做过
难

配方

8种材料
鸡蛋 、韭菜 、山药 、香菇 、面粉 、猪肉末 、盐 、食油

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
韭菜洗净切细粒；香菇泡发切细粒；山药去皮、洗净、剁成泥。
步骤3.
山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀。
步骤4.
入锅隔水蒸熟。
步骤5.
蒸熟的山药泥与韭菜混合，加入肉末，调好味，拌匀成馅料。
步骤6.
面粉加入鸡蛋中，拌匀成面浆。
步骤7.
锅烧热，加点油，倒入面浆。
步骤8.
面浆均匀的摊成面皮。
步骤9.
面皮未完全凝固，倒入馅料。
步骤10.
馅料均匀铺满面皮上。
步骤11.
从一端卷起面皮，成卷状。
步骤12.
稍稍煎至两面微黄。
步骤13.
切小块，装盘。

窍门

1、处理山药注意不要将山药汁弄到皮肤上，会很痒。

2、面粉用量不需要太多，蛋液不要太干了。

3、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。

相关专题

包含此做法的食谱

山药 香菇 香菇粒 馅料 面粉 面浆 山药泥

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 黄金卷怎么做好吃

山药黄金卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

山药黄金卷
准备好食材。
韭菜洗净切细粒；香菇泡发切细粒；山药去皮、洗净、剁成泥。
山药泥与香菇粒加入盐，混合拌匀。
入锅隔水蒸熟。
蒸熟的山药泥与韭菜混合，加入肉末，调好味，拌匀成馅料。
面粉加入鸡蛋中，拌匀成面浆。
锅烧热，加点油，倒入面浆。
面浆均匀的摊成面皮。
面皮未完全凝固，倒入馅料。
馅料均匀铺满面皮上。
从一端卷起面皮，成卷状。
稍稍煎至两面微黄。
切小块，装盘。