羊汤面

9.0分
954人已做过
2小时以上 难

配方

12种材料
羊后腿 750克、牛棒骨 1根、花椒 8克、小茴香 10克、生姜 5克、大葱 8克、胡椒粉 3克、盐 3克、青蒜 1根、生菜 2片、熟鸡蛋 一个、面条 100克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备羊肉，牛棒骨。
步骤2.
将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。
步骤3.
泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
步骤4.
锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包（花椒、小茴香）、生姜、大葱中火保持锅内大水花翻滚2小时。
步骤5.
煮好的汤倒入煮锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。
步骤6.
羊汤煮好后，加适量的盐备用。
步骤7.
准备面条
步骤8.
将鸡蛋煮熟备用。
步骤9.
准备生菜
步骤10.
青蒜切末备用
步骤11.
另起一只锅煮面。
步骤12.
煮好的面捞到碗里
步骤13.
切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，胡椒粉浇上热羊汤。

窍门

1羊汤面更适合冬季吃，暖和。2手擀面比挂面更好吃。3羊汤里已经有盐了，面煮好可根据自己口味放盐。4胡椒粉可以适当放一些，味道更好。

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羊汤面
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羊汤面
准备羊肉，牛棒骨。
将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。
泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包（花椒、小茴香）、生姜、大葱中火保持锅内大水花翻滚2小时。
煮好的汤倒入煮锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。
羊汤煮好后，加适量的盐备用。
准备面条
将鸡蛋煮熟备用。
准备生菜
青蒜切末备用
另起一只锅煮面。
煮好的面捞到碗里
切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，胡椒粉浇上热羊汤。