菊花卷

8.9分
102人已做过
难 筷子、保鲜膜

配方

5种材料
鸡蛋 、面粉 、火腿肠 、油 、酵母粉

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
鸡蛋打散，锅中放油，三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌，即成嫩嫩的鸡蛋碎。
步骤3.
火腿直接切末。
步骤4.
酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
步骤5.
将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷起成条状。
步骤6.
将面片反过来，在另一半面片上刷油。
步骤7.
均匀的撒上鸡蛋碎。
步骤8.
向中间卷成双卷。
步骤9.
将双卷切成厚度1-2厘米的片。
步骤10.
断面向上，用筷子拦腰夹一下。
步骤11.
在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
步骤12.
花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火。
步骤13.
3、5分钟后揭锅即可。

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菊花卷
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菊花卷
原料图。
鸡蛋打散，锅中放油，三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌，即成嫩嫩的鸡蛋碎。
火腿直接切末。
酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷起成条状。
将面片反过来，在另一半面片上刷油。
均匀的撒上鸡蛋碎。
向中间卷成双卷。
将双卷切成厚度1-2厘米的片。
断面向上，用筷子拦腰夹一下。
在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火。
3、5分钟后揭锅即可。