臊子肉夹馍

8.6分
92人已做过
难 五香

配方

12种材料
猪肉 、面粉 、洋葱 、盐 、五香粉 、酵母 、辣椒面 、碱 、葱 、姜 、干辣椒 、陈醋

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉臊子做法：猪肉切丁
步骤2.
葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
步骤3.
锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
步骤4.
加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
步骤5.
肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
步骤6.
翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
步骤7.
馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
步骤8.
发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
步骤9.
分成四等份
步骤10.
分别揉圆，按扁
步骤11.
用叉子扎透小孔
步骤12.
锅里不放油，烙至两面上色熟透

窍门

少用一点碱，能起到增香的作用，也可以不用。
叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。

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臊子肉夹馍
肉臊子做法：猪肉切丁
葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
分成四等份
分别揉圆，按扁
用叉子扎透小孔
锅里不放油，烙至两面上色熟透