烧麦

8.3分
102人已做过
一般 蒸锅、擀面杖

配方

10种材料
胡萝卜 、香菇 、肉馅 、糯米饭 、盐 、老抽 、香葱 、香油 、白糖 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
步骤2.
将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
步骤3.
猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
步骤4.
胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
步骤5.
锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
步骤6.
另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
步骤7.
将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
步骤8.
烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
步骤9.
用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
步骤10.
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

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烧麦
材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。