小锅生煎

9.4分
326人已做过
2小时以上 难 平底锅

配方

5种材料
面粉 500g、肉糜 250g、酵母 3g、白芝麻 5g、葱花 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉糜加盐，蚝油和料酒腌制30分钟以上。
步骤2.
肉馅中加入熬排骨的汤一小碗，充分混合后入冰箱冷冻1小时。
步骤3.
取1/4包酵母。
步骤4.
用30度左右中冲开。
步骤5.
搅匀后拌入面粉。
步骤6.
分批次加入。
步骤7.
揉成光滑的面团后醒发20分钟以上。
步骤8.
捏出剂子。
步骤9.
压成面饼。
步骤10.
擀成面皮。
步骤11.
开始包生煎。
步骤12.
平底锅内倒油，将生煎放入，先煎至底部金黄。
步骤13.
加入冷水，约半锅的量，加盖。
步骤14.
待水分快干时，撒白芝麻和葱花。
步骤15.
出锅装盘。

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小锅生煎
肉糜加盐，蚝油和料酒腌制30分钟以上。
肉馅中加入熬排骨的汤一小碗，充分混合后入冰箱冷冻1小时。
取1/4包酵母。
用30度左右中冲开。
搅匀后拌入面粉。
分批次加入。
揉成光滑的面团后醒发20分钟以上。
捏出剂子。
压成面饼。
擀成面皮。
开始包生煎。
平底锅内倒油，将生煎放入，先煎至底部金黄。
加入冷水，约半锅的量，加盖。
待水分快干时，撒白芝麻和葱花。
出锅装盘。