古法蒸牛蛙

8.3分
486人已做过
2小时以上 难

配方

8种材料
牛蛙 2只、榨菜 1包、黄灯笼椒 2勺、剁椒酱 1勺、蚝油 1勺、花椒 少许、葱姜 少许、料酒 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛蛙活杀后切块，仔细冲洗干净血水。
步骤2.
准备黄灯笼椒。
步骤3.
榨菜一包。
步骤4.
花椒粒十余枚。
步骤5.
加入料酒后充分拌匀，腌制一小时以上。
步骤6.
葱姜切片。
步骤7.
码在腌制好的牛蛙上方。
步骤8.
水开后蒸5分钟后关火，倒去汤水，去葱姜。
步骤9.
榨菜末，剁椒酱，黄灯笼椒及蚝油。
步骤10.
将酱料搅拌均匀，葱花切好备用。
步骤11.
上锅再蒸5分钟后关火即可出锅，可淋上少许手淀粉高汤，味道更加。

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古法蒸牛蛙
牛蛙活杀后切块，仔细冲洗干净血水。
准备黄灯笼椒。
榨菜一包。
花椒粒十余枚。
加入料酒后充分拌匀，腌制一小时以上。
葱姜切片。
码在腌制好的牛蛙上方。
水开后蒸5分钟后关火，倒去汤水，去葱姜。
榨菜末，剁椒酱，黄灯笼椒及蚝油。
将酱料搅拌均匀，葱花切好备用。
上锅再蒸5分钟后关火即可出锅，可淋上少许手淀粉高汤，味道更加。