加州风味烤肉

7.5分

112人已做过

一般烤炉、保鲜膜烤箱

鸡翅根、黑胡椒碎、照烧酱、高度白酒

步骤1.

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鸡翅根、高度白酒、照烧酱、黑胡椒碎。

步骤2.

把鸡翅根去骨，然后把肉用刀拍几下。

步骤3.

在去骨的鸡肉里放入少许白酒和黑胡椒碎。

步骤4.

放入照烧酱拌匀。

步骤5.

用保鲜膜包好腌制3-5小时备用。

步骤6.

鸡肉腌好后用钢钎串好，把串好的鸡肉放到烤架上，在接油盘里铺好锡纸。

步骤7.

在鸡肉上再撒上少许黑胡椒碎。

步骤8.

把烤炉设定在220度，预热5分钟，然后把烤架置入烤箱内中层。

步骤9.

烘烤大约15分钟左右即可。

此烤肉特点；气味芳香、肉质滑嫩、甜咸微辣、焦香可口。

温馨提示；
1、放些白酒是为了去除异味，腌制的时间越久越好，那样才入味。
2、也可以使用鸡腿烤制，味道也很好，最好不是用鸡胸肉，鸡胸肉比较发柴，口感不好。
3、在烘烤时，我的经验是，要用高温来烘烤，那样可立即锁住肉的水份，吃起来比较滑嫩，温度过低肉会烤干，口感也不好。

大炒勺的这款参赛作品“加州串烤鸡肉”就做好了。使用的照烧酱料味道不错，供朋友们参考！

包含此做法的食谱

鸡肉黑胡椒胡椒白酒鸡翅根照烧

窍门配方

加州风味烤肉

鸡翅根、高度白酒、照烧酱、黑胡椒碎。

把鸡翅根去骨，然后把肉用刀拍几下。

在去骨的鸡肉里放入少许白酒和黑胡椒碎。

放入照烧酱拌匀。

用保鲜膜包好腌制3-5小时备用。

鸡肉腌好后用钢钎串好，把串好的鸡肉放到烤架上，在接油盘里铺好锡纸。

在鸡肉上再撒上少许黑胡椒碎。

把烤炉设定在220度，预热5分钟，然后把烤架置入烤箱内中层。

烘烤大约15分钟左右即可。