五花肉炖茄子皮

7.9分
83人已做过
一般 汤锅

配方

9种材料
五花肉 500克、干茄子皮 100克、盐 3克、葱姜 适量、冰糖 30克、干辣椒 1个、酱油 1大勺、八角 2粒、料酒 1大勺

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成小块。
步骤2.
把五花肉焯水，控干水分。
步骤3.
茄子皮提前泡软备用。
步骤4.
锅中放油，爆香八角干辣椒。
步骤5.
下入焯好水的五花肉煸炒。
步骤6.
煸炒至肉色微黄。
步骤7.
加入冰糖酱油料酒继续煸炒上色。
步骤8.
加入葱姜。
步骤9.
倒入汤锅，加开水没过肉。
步骤10.
大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。

窍门

干茄子皮要提前泡软，炖肉要加入开水。

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菜谱网 五花肉炖茄子怎么做好吃

五花肉炖茄子皮
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五花肉炖茄子皮
五花肉切成小块。
把五花肉焯水，控干水分。
茄子皮提前泡软备用。
锅中放油，爆香八角干辣椒。
下入焯好水的五花肉煸炒。
煸炒至肉色微黄。
加入冰糖酱油料酒继续煸炒上色。
加入葱姜。
倒入汤锅，加开水没过肉。
大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。