蚂蚁上树

8.8分
102人已做过
难 红油味

配方

10种材料
猪肉 、盐 、鸡精 、白芝麻 、葱 、白糖 、姜 、蒜 、酱油 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
步骤2.
将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎）
步骤3.
米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
步骤4.
切好葱，姜，蒜。
步骤5.
锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
步骤6.
加入一大勺郫县豆瓣酱。
步骤7.
小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
步骤8.
翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
步骤9.
把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
步骤10.
再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
步骤11.
等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
步骤12.
最近有点感冒不能吃辣，所以辣椒没敢多放，但一样好吃。

包含此做法的食谱

芝麻 猪肉 鸡精 白糖 肉末 葱白 米线

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猪肉洗净，带点肥的比较好吃。
将猪肉剁成肉末。（我比较喜欢吃有口感点的，所以剁的不是很碎）
米线（粉丝）泡水里，稍稍泡软即可。
切好葱，姜，蒜。
锅内倒油爆香葱白，姜，蒜。
加入一大勺郫县豆瓣酱。
小火，炒出红油后，再转中火，把剁好的肉末放入翻炒。
翻炒变色后加入料酒1大勺，酱油1勺，白糖半勺，继续翻炒。（豆瓣酱有点咸了，就不用放盐了）
把泡好的粉丝沥干水分，均匀地铺在肉末上。
再倒入半小碗的清水，盖上锅盖烧。
等汤汁差不多烧干的时候，撒点鸡精，香葱，白芝麻炒匀出锅。
最近有点感冒不能吃辣，所以辣椒没敢多放，但一样好吃。