海米鸡蛋卤面

7.4分

95人已做过

一般

鸡蛋、韭菜、面条、海米、盐、鸡精、生抽、香油、醋

步骤1.

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准备材料

步骤2.

韭菜切段，海米冲洗后用鸡蛋液泡软

步骤3.

热油锅滑炒海米鸡蛋液

步骤4.

加入清汤

步骤5.

煮面

步骤6.

将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、鸡精和少许醋

步骤7.

关火前两分钟加入韭菜段

步骤8.

烫熟韭菜

步骤9.

将卤汤浇到面上即可

1、海鲜不管是干的或鲜的和韭菜搭配最相宜！
2、韭菜一定出锅前放，煮烂了不好吃。
3、加少许醋有给海鲜类卤汁提味的作用，但不要太多以免掩盖食材本来的味道。

包含此做法的食谱

鸡蛋液用鸡蛋炒海米鸡精海米煮面清汤

窍门配方

海米鸡蛋卤面

准备材料

韭菜切段，海米冲洗后用鸡蛋液泡软

热油锅滑炒海米鸡蛋液

加入清汤

煮面

将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、鸡精和少许醋

关火前两分钟加入韭菜段

烫熟韭菜

将卤汤浇到面上即可