辣味红烧肉

8.1分
112人已做过
一般 辣 炒锅

配方

9种材料
五花肉 、盐 、鸡精 、老抽 、葱头 、朝天椒 、甜糯米酒 、姜 、蒜

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。
步骤2.
炒锅让少许油，烧热。
步骤3.
将五花肉倒入煸炒。
步骤4.
这时可以准备配料。
步骤5.
将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。
步骤6.
倒糯米酒，炒匀。
步骤7.
放老抽，炒匀。
步骤8.
加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。
步骤9.
汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。
步骤10.
不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。

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辣味红烧肉
1、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。
炒锅让少许油，烧热。
将五花肉倒入煸炒。
这时可以准备配料。
将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。
倒糯米酒，炒匀。
放老抽，炒匀。
加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。
汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。
不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。