樱桃肉

6.8分

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一般

五花肉、樱桃、红曲粉、盐、麻油、大料、葱、红糖、姜、胡椒粉、料酒

步骤1.

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带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块

步骤2.

从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状

步骤3.

五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生

步骤4.

红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁

步骤5.

码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上

步骤6.

周围用樱桃装饰即可

包含此做法的食谱

胡椒粉带皮五花肉红曲粉猪肉胡椒樱桃

窍门配方

樱桃肉

带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块

从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状

五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生

红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁

码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上

周围用樱桃装饰即可