八宝钱袋

9.8分
127人已做过
困难 汤锅

配方

8种材料
里脊 、韭菜 、胡萝卜 、香菇 、雪菜 、千张 、木耳 、虾仁

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。
步骤2.
把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。
步骤3.
割好的圆形千张，直径约是13厘米。
步骤4.
将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。
步骤5.
热锅冷热，将肉丝放入。
步骤6.
翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。
步骤7.
用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。
步骤8.
将配料翻炒均匀。
步骤9.
往里加适量雪菜。
步骤10.
再将肉丝倒入一起翻炒。
步骤11.
最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。
步骤12.
取一片千张，放平盘上。
步骤13.
将炒好的馅料取适量放千张上。
步骤14.
掐起来，用棉线系住，成烧麦状。
步骤15.
包好的一盘“八宝福袋”。
步骤16.
汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。
步骤17.
将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。
步骤18.
将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。
步骤19.
成品图，非常的鲜美。

窍门
1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多

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八宝钱袋
所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。
把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。
割好的圆形千张，直径约是13厘米。
将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。
热锅冷热，将肉丝放入。
翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。
用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。
将配料翻炒均匀。
往里加适量雪菜。
再将肉丝倒入一起翻炒。
最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。
取一片千张，放平盘上。
将炒好的馅料取适量放千张上。
掐起来，用棉线系住，成烧麦状。
包好的一盘“八宝福袋”。
汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。
将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。
将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。
成品图，非常的鲜美。