9.5分
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红烧腐乳肉卤蛋
困难
步骤1.
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五花肉洗净切块。
步骤2.
胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
步骤3.
鹌鹑蛋煮熟去壳。
步骤4.
葱切段，姜切片备用。
步骤5.
锅热注少量的色拉油，放入姜片葱段和八角爆香。
步骤6.
再放入五花肉中小火煸出油。
步骤7.
五花肉煸至两面金黄。
步骤8.
依次放入海鲜酱一大勺。
步骤9.
半块腐乳和一勺腐乳汁。
步骤10.
料酒2勺和老抽一勺。
步骤11.
李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
步骤12.
再依次放入胡萝卜。
步骤13.
放入鹌鹑蛋。
步骤14.
加适量温水（刚好没过原材料）大火烧开转中小火焖20分钟。
步骤15.
揭盖放入半勺盐和半勺糖调味，大火收汁即可。
步骤16.
撒上葱花开吃啦。
1.挑选五花肉要稍微肥一点，不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃！
2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。
2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。
