柱候萝卜牛肉炖

6.1分

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一般

白萝卜切块、蠔油、过水去血去腥牛肉块、整条葱切段、柱侯醬、深色醬油老抽、冰糖、姜、八角、米酒绍兴、花雕也可

步骤1.

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热油锅爆香葱、姜。加入牛肉块翻炒

步骤2.

加入所有调味料和白萝卜继续翻炒(依各人口味再增减水份或调味料)

步骤3.

加入水量约盖过全部的材料滚约1小时20分钟

步骤4.

开大火将醬汁略为收干

柱侯醬我们台湾菜比较少用到，这是是广东菜系的一种醬料，
颜色跟我们做牛肉卷饼的甜面醬很像，但是味道完全不同。

在美国的中菜馆一定会看到这一道菜
第一次嚐过那浓郁香醇炖牛肉味
很难想像那味道单用肉类加上柱侯醬就煮的出来

老话一句，这是北奔菜
很试合煮一大锅冷冻起来
解冻再加个青菜一餐就完成了

包含此做法的食谱

白萝卜牛肉块萝卜香葱油锅

窍门配方

柱候萝卜牛肉炖

热油锅爆香葱、姜。加入牛肉块翻炒

加入所有调味料和白萝卜继续翻炒(依各人口味再增减水份或调味料)

加入水量约盖过全部的材料滚约1小时20分钟

开大火将醬汁略为收干