冰糖扒肘

7.2分
109人已做过
一般

配方

10种材料
油菜 、猪肘 、冰糖 、盐 、油 、水 、老抽 、姜 、小葱 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛。
步骤2.
备好冰糖20g，盐5g。
步骤3.
葱3节、姜两片。
步骤4.
老抽10毫升(或酱油20毫升)。
步骤5.
锅里放入油（20毫升），将处理好的猪肘放入锅内，加上调料、料酒、盐（5克）、冰糖、小葱、姜、老抽，再加上水量（800毫升）。
步骤6.
盖上锅盖，启动【红烧肉】功能键，进行自动烹饪程序。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响后就可以享受美味啦！
步骤7.
烹饪结束后，搅拌均匀出锅装盘。

窍门

：
    冰糖扒肘蹄为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形

包含此做法的食谱

红烧肉 猪肘子 酱油 小葱 料酒 猪肘 烧肉

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冰糖扒肘
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冰糖扒肘
将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛。
备好冰糖20g，盐5g。
葱3节、姜两片。
老抽10毫升(或酱油20毫升)。
锅里放入油（20毫升），将处理好的猪肘放入锅内，加上调料、料酒、盐（5克）、冰糖、小葱、姜、老抽，再加上水量（800毫升）。
盖上锅盖，启动【红烧肉】功能键，进行自动烹饪程序。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响后就可以享受美味啦！
烹饪结束后，搅拌均匀出锅装盘。