莲藕烧面筋

9.8分
115人已做过
难 孜然味 炒锅

配方

17种材料
莲藕 500克、嫩芹菜 150克、水面筋 250克、葱 、或用普通蒜 2瓣、青红尖椒各 2个、料酒 1大勺、八角 2个、花椒粉 1小勺、胡椒粉 1/、姜 1大块、盐 、独头蒜 1个、孜然粉 1小勺、香油 、老抽 2大勺、鸡精

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。
步骤2.
水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！
步骤3.
将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。
步骤4.
准备好葱头、姜、蒜和八角。
步骤5.
炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。
步骤6.
再下图4中的辅料，炒出香味。
步骤7.
下料酒炒匀。
步骤8.
再下藕块，炒匀。
步骤9.
放老抽炒匀。
步骤10.
加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。
步骤11.
在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。
步骤12.
待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。
步骤13.
依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。
步骤14.
再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。
步骤15.
炒匀后，加点香油即可出锅了。

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莲藕烧面筋
莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。
水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！
将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。
准备好葱头、姜、蒜和八角。
炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。
再下图4中的辅料，炒出香味。
下料酒炒匀。
再下藕块，炒匀。
放老抽炒匀。
加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。
在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。
待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。
依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。
再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。
炒匀后，加点香油即可出锅了。