孜然麻辣鸡丁

8.4分
121人已做过
难 辣、麻辣

配方

13种材料
鸡腿 、盐 、食用油 、孜然粉 、味极鲜酱油 、椒 、干辣 、葱 、味精 、姜 、花椒 、花椒粉 、料酒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；
步骤2.
斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；
步骤3.
水烧开，下鸡丁焯水；
步骤4.
沥干水分待用；
步骤5.
准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；
步骤6.
锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；
步骤7.
炸约5分钟，捞出沥油；
步骤8.
锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；
步骤9.
再倒入炸好的鸡丁翻炒；
步骤10.
随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。
步骤11.
既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。

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孜然麻辣鸡丁
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孜然麻辣鸡丁
鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；
斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；
水烧开，下鸡丁焯水；
沥干水分待用；
准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；
锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；
炸约5分钟，捞出沥油；
锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；
再倒入炸好的鸡丁翻炒；
随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。
既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。