花生鸡肉卷

8.1分
120人已做过
一般 擀面杖 微波炉

配方

13种材料
花生 、鸡脯肉 、盐 、油 、鸡精 、水 、糖 、生粉 、水淀粉 、白醋 、酒 、熟猪油 、番茄酱

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片，花生米在微波炉中转熟，晾凉使它变脆。
步骤2.
鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下，花生米在搅拌机中打成碎粒，放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。
步骤3.
取一片鸡肉，放入花生馅。
步骤4.
小心的卷成卷。
步骤5.
所有的做好后放在生粉中滚一遍，使它全部沾满生粉。
步骤6.
放入油锅中炸。
步骤7.
炸至定型后捞出沥油。
步骤8.
锅内留点底油，下番茄酱、糖、少许的盐、水，倒点白醋。
步骤9.
再淋点水淀粉勾芡。
步骤10.
最后倒进炸好的鸡肉卷，翻炒两下，使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。

窍门

1、花生最好用擀面杖压，我偷懒了，用搅拌机打的有点碎，如果粗一点，口感会更好。
2、油炸时一定用呆在旁边，定型就可以了，我就是炸的有点过，鸡肉有点柴。

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花生鸡肉卷
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花生鸡肉卷
将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片，花生米在微波炉中转熟，晾凉使它变脆。
鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下，花生米在搅拌机中打成碎粒，放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。
取一片鸡肉，放入花生馅。
小心的卷成卷。
所有的做好后放在生粉中滚一遍，使它全部沾满生粉。
放入油锅中炸。
炸至定型后捞出沥油。
锅内留点底油，下番茄酱、糖、少许的盐、水，倒点白醋。
再淋点水淀粉勾芡。
最后倒进炸好的鸡肉卷，翻炒两下，使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。