红烧牛腩

8.6分
100人已做过
难 炖锅

配方

8种材料
牛腩 、盐 、老抽 、生抽 、红糖 、红酒 、花椒 、八角

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。
步骤2.
泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。
步骤3.
油锅烧7成热。
步骤4.
加入牛肉翻炒。
步骤5.
变色后加入红酒，大火炒至水分收干。
步骤6.
倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
步骤7.
放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。
步骤8.
加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
步骤9.
入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
步骤10.
如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。
步骤11.
小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
步骤12.
做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！

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红烧牛腩
牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。
泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。
油锅烧7成热。
加入牛肉翻炒。
变色后加入红酒，大火炒至水分收干。
倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。
加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。
小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！