五花肉粽

9.3分

734人已做过

2小时以上难咸香压力锅、高压锅、漏斗

五花肉 480g、糯米 3斤、粽叶 3把

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜五花肉一块，洗干净

步骤2.

五花肉洗净去皮，切成大块

步骤3.

放入大碗中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油、少许糖和黑胡椒搅拌均匀，腌制3小时或半天

步骤4.

糯米提前用凉水浸泡两小时，时间越久糯米越糯口感更好。

步骤5.

粽叶洗干净，提前浸泡一小时，最后用开水煮五分钟消毒备用。

步骤6.

泡好的糯米沥干水

步骤7.

放酱油、盐、味精腌二三个小时

步骤8.

取一片粽叶、折成三角形的漏斗

步骤9.

底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉

步骤10.

上面再盖一层糯米

步骤11.

用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好

步骤12.

把包好的棕子放到高压锅，加入水，刚好没过棕子，大火上气后转中火，大约一小时后关火，待自然冷却开盖。开吃！

步骤13.

热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。（煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间）

步骤14.

肉粽味道咸香，油润不腻，色泽红黄闪亮，入口的肥肉即化，完全没有油腻感

1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。2、煮粽子按实际情况灵活处理，若没有压力锅可以用煮锅，要一次性放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右即可，糯米至少提前3小时浸泡，时间长些煮起来容易，而且口感软糯。

包含此做法的食谱

糯米黑胡椒胡椒肥肉

窍门配方

五花肉粽

新鲜五花肉一块，洗干净

五花肉洗净去皮，切成大块

放入大碗中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油、少许糖和黑胡椒搅拌均匀，腌制3小时或半天

糯米提前用凉水浸泡两小时，时间越久糯米越糯口感更好。

粽叶洗干净，提前浸泡一小时，最后用开水煮五分钟消毒备用。

泡好的糯米沥干水

放酱油、盐、味精腌二三个小时

取一片粽叶、折成三角形的漏斗

底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉

上面再盖一层糯米

用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好

把包好的棕子放到高压锅，加入水，刚好没过棕子，大火上气后转中火，大约一小时后关火，待自然冷却开盖。开吃！

热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。（煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间）

肉粽味道咸香，油润不腻，色泽红黄闪亮，入口的肥肉即化，完全没有油腻感