8.1分
137人已做过
共11图
私房豆瓣鱼
2小时以上
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
桂鱼洗净划片。
步骤2.
加适量盐跟料酒腌制15分钟去腥。
步骤3.
葱姜蒜切片，芹菜香菜切段备用。
步骤4.
热锅下油放入桂鱼，煎到两面金黄盛出备用。
步骤5.
另起锅下2勺豆瓣酱，加入姜蒜，小火炒香。
步骤6.
再次放入煎好的鱼，倒入热开水。
步骤7.
大火烧开后，中火焖煮5分钟。
步骤8.
开盖后放入芹菜末香菜末。
步骤9.
最后放入辣椒（点缀）、葱末。淀粉勾芡收汁。
步骤10.
起锅装盘，香喷喷的豆瓣鱼，吃起来毫无负担。
豆瓣酱已经很咸，我基本没有再放盐。喜欢吃辣的朋友可以放红油豆瓣酱。
