奶油草莓蛋糕

8.4分
96人已做过
难 裱花袋、刮刀、擀面杖、保鲜袋 料理机

配方

6种材料
草莓 250克、细砂糖 70克、动物性奶油 300克、甜饼干 100克、黄油 25克、鱼胶粉 6克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。
步骤2.
饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。
步骤3.
黄油饼干倒入蛋糕模，压实。
步骤4.
草莓切半，竖放入模具四周。
步骤5.
草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。
步骤6.
动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发。
步骤7.
加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。。
步骤8.
倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀。
步骤9.
倒入模中。
步骤10.
将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
步骤11.
奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型；摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。

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黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。
饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。
黄油饼干倒入蛋糕模，压实。
草莓切半，竖放入模具四周。
草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用。
动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发。
加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。。
倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀。
倒入模中。
将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上。时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模。
奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型；摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可。