零失败率的馒头

6.5分
96人已做过
一般

配方

4种材料
面粉 2碗、温水 、安琪酵母粉 2克、白糖

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑。
步骤2.
盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时。
步骤3.
将面揉至光滑不沾手。
步骤4.
将面团分成10个大小均匀的小面团子。
步骤5.
将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上。
步骤6.
锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。

窍门
做好馒头的4个关键：
1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。
2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。

包含此做法的食谱

酵母粉 面团 白糖 面粉 温水 温暖 酵母

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零失败率的馒头
将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑。
盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时。
将面揉至光滑不沾手。
将面团分成10个大小均匀的小面团子。
将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上。
锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。