Name: 暖身牛肉干
Ingredients: 1000克牛里脊肉; 适量生姜; 适量大蒜; 6克荜茇; 3克陈皮; 3克草果; 3克砂仁

7.1分

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牛里脊肉 1000克、生姜适量、大蒜适量、荜茇 6克、陈皮 3克、草果 3克、砂仁 3克

步骤1.

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整块牛里脊肉，放入冷水中，加生姜，蒜，料酒，煮沸，煮到变色捞出。

步骤2.

晾凉，切成薄片。

步骤3.

荜拨6克，陈皮3克、草果3克、砂仁3克、良姜3克

步骤4.

一起磨碎。

步骤5.

加入碾碎的粉末，盐，糖，料酒，生抽，老抽，姜，蒜，一起搅拌匀。腌制2天。

步骤6.

腌制好的牛肉，放入烤箱内烘烤。温度150度，时间20分钟。

步骤7.

烤制好的牛肉干。辛香有劲。吃过之后胃里很暖，能够感觉到这种由内而外散发的热能。浑身暖暖的，在寒冷的冬天来两块，饱腹又暖身。

牛肉干之所以可以暖身，是因为用的材料。砂仁辛散通温，化湿行气，善于温中养胃，有止泻止吐的作用。古人曰：“为醒脾调胃要药。”对寒湿气滞的人最适合。草果辛温，温脾燥湿，对寒湿引起的腹脘冷痛，呕吐泄泻，有很好的作用，能消一切冷气膨胀。荜茇（拨）是温中散寒，破滞气，开郁结，下气除痰。可以治胃脘腹冷痛、呕吐、泄泻等。此外，也是头痛、鼻渊、牙痛的要药。良姜是祛寒湿、温脾胃之药，能温寒散邪，治胃寒呕吐。陈皮既能燥湿化痰，也能温化寒痰，还能宣肺止咳。陈皮辛温，对寒湿脾胃气滞的脘腹胀痛，食积气滞的脘腹胀痛，外感风寒，内伤湿滞的腹痛，呕吐泄泻，脾虚气滞的食后腹胀，都有行气止痛的作用。牛肉干来源《中华食疗大全》，温中健脾，益气补血。适用于消化性溃疡胃痛隐隐、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等。