萨其马

9.7分
115人已做过
难 擀面杖

配方

8种材料
鸡蛋 5枚、面粉 500克、葡萄干 、黑芝麻 、蜂蜜 2-、白糖 300克、金糕 、黄油 5克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：面粉500克、鸡蛋5枚、白糖300克辅料：葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜2-3勺
步骤2.
面粉入打入鸡蛋搅拌。
步骤3.
揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。
步骤4.
将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。
步骤5.
均匀撒上一层干粉，把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。
步骤6.
分切成短而窄的面片。
步骤7.
切成粗细均匀的面条。
步骤8.
锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色捞出控油备用。
步骤9.
将葡萄干、黑芝麻、金糕丁撒入面条中。
步骤10.
模具中刷少许蜂蜜。
步骤11.
锅置火上，加入白糖，清水没过白糖用小火熬制，不用搅拌。
步骤12.
熬至糖粘稠可以拉丝，添加黄油继续熬制黄油融化，再加入2-3勺蜂蜜。（不要搅拌防止翻砂）
步骤13.
迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。
步骤14.
趁热倒入搅拌好的面条，用铲子把拌好的面条压平。
步骤15.
稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)

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萨其马
主料：面粉500克、鸡蛋5枚、白糖300克辅料：葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜2-3勺
面粉入打入鸡蛋搅拌。
揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。
将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。
均匀撒上一层干粉，把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。
分切成短而窄的面片。
切成粗细均匀的面条。
锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色捞出控油备用。
将葡萄干、黑芝麻、金糕丁撒入面条中。
模具中刷少许蜂蜜。
锅置火上，加入白糖，清水没过白糖用小火熬制，不用搅拌。
熬至糖粘稠可以拉丝，添加黄油继续熬制黄油融化，再加入2-3勺蜂蜜。（不要搅拌防止翻砂）
迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。
趁热倒入搅拌好的面条，用铲子把拌好的面条压平。
稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)