琥珀核桃

7.5分
105人已做过
一般

配方

4种材料
核桃 、芝麻 、食用油 、白糖

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好12个核桃及核桃钳子。
步骤2.
将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁。
步骤3.
将剥出的核桃仁按大小稍做区分。
步骤4.
油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。
步骤5.
稍变色即可捞出控油。
步骤6.
另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。
步骤7.
倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。
步骤8.
关火后撒上芝麻拌匀。
步骤9.
盛出放凉即可。

窍门

Tips:

1.    核桃仁区分大小是为了防止炸制时间长短不同而造成有的炸糊有的还是生的。

2.    核桃仁炸的时候火不要大，稍变色后即可捞出控油，不然炸糊了口感会变苦。

相关专题

包含此做法的食谱

糖水 核桃 芝麻 核桃仁 白糖 快速 油锅

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 琥珀核桃的做法大全

琥珀核桃
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

琥珀核桃
准备好12个核桃及核桃钳子。
将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁。
将剥出的核桃仁按大小稍做区分。
油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。
稍变色即可捞出控油。
另取一锅加入少许白糖和水，差不多比例为1：1，大火烧至沸腾后转成小火，不停搅拌慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。
倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。
关火后撒上芝麻拌匀。
盛出放凉即可。