鲜肉粽

9.5分

134人已做过

难高压锅、漏斗、保鲜袋

五花肉、糯米、盐、老抽、生抽、糖、食用油、棉绳、料酒

步骤1.

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把粽叶浸在水中泡一个晚上。

步骤2.

五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）

步骤3.

粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。

步骤4.

把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。

步骤5.

糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。

步骤6.

把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。

步骤7.

放入两块肥瘦相等的五花肉。

步骤8.

再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。

步骤9.

把粽叶盖上。

步骤10.

然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。

步骤11.

抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。

步骤12.

最后打上结就包好了。

步骤13.

放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。

步骤14.

吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。

1.米和肉一定要腌制和涨发过，这样会才会入味，粽子也会更加的柔软。

2.糯米中加了食用油，粽子吃起来会更加的糯。

3.在煮粽子过程中，不要关火，也不要开盖查看。

4.粽子虽好吃，但是不能贪嘴喔！

5.吃完肉粽后半小时，泡一杯清茶，可以帮助清洗油腻。

包含此做法的食谱

糯米老抽生抽

窍门配方

鲜肉粽

把粽叶浸在水中泡一个晚上。

五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）

粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。

把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。

糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。

把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。

放入两块肥瘦相等的五花肉。

再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。

把粽叶盖上。

然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。

抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。

最后打上结就包好了。

放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。

吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。