盒饭味道的烧茄子

7.2分

782人已做过

2小时以上一般

中等长条茄子 3个、青椒多半个、蒜 5瓣、淀粉 10-g、酱油 15-g、白糖 10-g、陈醋 5g、番茄酱 10g、清水适量、干面粉裹茄子块适量、葱姜丝适量

步骤1.

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洗净的茄子去皮控干水粉，均匀地裹上干面粉。

步骤2.

油烧热冒泡，下茄子过油，至变色微黄，表壳硬挺。

步骤3.

控油捞出。

步骤4.

葱姜蒜

步骤5.

青椒

步骤6.

调好的酱汁

步骤7.

葱姜蒜爆锅，加入番茄酱翻炒，加入青椒翻炒，加入茄子翻炒，加入酱汁（试浓稠度有所控制，不用一股脑）。

步骤8.

出锅。

1、口味重的酱汁里加少许盐2、可加入西红柿翻炒替代番茄酱3、炸制茄子，不要急于翻动，且稍大一点火儿，减少吃油。4、高油菜品，偶尔吃之。

包含此做法的食谱

葱姜蒜干面粉番茄面粉干面水粉

窍门配方

盒饭味道的烧茄子

洗净的茄子去皮控干水粉，均匀地裹上干面粉。

油烧热冒泡，下茄子过油，至变色微黄，表壳硬挺。

控油捞出。

葱姜蒜

青椒

调好的酱汁

葱姜蒜爆锅，加入番茄酱翻炒，加入青椒翻炒，加入茄子翻炒，加入酱汁（试浓稠度有所控制，不用一股脑）。

出锅。