南瓜辫子土司

8.8分
108人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

7种材料
南瓜泥 200克、高粉 350克、盐 3克、水 30克、糖 30克、酵母 4克、鲜奶油 80克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜切成片，放入盘中。
步骤2.
将1盖上保鲜膜，放入微波炉，高火加热4-5分钟。（也可用隔水蒸的办法，一定不要放水里煮）
步骤3.
用刀背将熟南瓜碾压成泥。
步骤4.
待南瓜泥放凉，加入鲜奶油，搅拌均匀。
步骤5.
加入高粉，糖，盐，并将酵母溶于水中，加入面粉。
步骤6.
混合5揉捏至出薄膜。
步骤7.
收圆入盆，盖上保鲜膜，基础发酵1-2小时。（冬天的话，时间需要更长）
步骤8.
发酵至无弹性不凹陷。
步骤9.
分割滚圆，中间发酵15分钟。
步骤10.
之后就要开始整形啦，将美团面搓成均匀的长条形，之后就跟编辫子一样做就好了（记得不要编的太紧，否则醒发的时候，由于膨胀，辫子会断裂的，我这次就是编的紧了些，所以有点绑开来了。。。55555）
步骤11.
最后发酵30-40分钟，刷蛋液，撒上花生片。
步骤12.
放入烤箱，进行烘培。
步骤13.
怎么样，还可以吧，虽然制作过程还是稍显复杂，但是如果你觉得外面买的面包过甜过油，想要美味不发胖的西点的话，这款是个不错的选择哦~

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南瓜辫子土司
将南瓜切成片，放入盘中。
将1盖上保鲜膜，放入微波炉，高火加热4-5分钟。（也可用隔水蒸的办法，一定不要放水里煮）
用刀背将熟南瓜碾压成泥。
待南瓜泥放凉，加入鲜奶油，搅拌均匀。
加入高粉，糖，盐，并将酵母溶于水中，加入面粉。
收圆入盆，盖上保鲜膜，基础发酵1-2小时。（冬天的话，时间需要更长）
发酵至无弹性不凹陷。
分割滚圆，中间发酵15分钟。
之后就要开始整形啦，将美团面搓成均匀的长条形，之后就跟编辫子一样做就好了（记得不要编的太紧，否则醒发的时候，由于膨胀，辫子会断裂的，我这次就是编的紧了些，所以有点绑开来了。。。55555）
最后发酵30-40分钟，刷蛋液，撒上花生片。
放入烤箱，进行烘培。
怎么样，还可以吧，虽然制作过程还是稍显复杂，但是如果你觉得外面买的面包过甜过油，想要美味不发胖的西点的话，这款是个不错的选择哦~