毛豆青椒炒鸭胗

8.1分
125人已做过
一般

配方

11种材料
青椒 、毛豆 、鸭胗 、盐 、油 、鸡精 、生粉 、生姜 、剁椒 、八角 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭胗冷水下锅，加生姜片，料酒，八角，绰水，水开后，捞起鸭胗用清水洗净
步骤2.
鸭胗切丁，加盐，用手使劲的抓，然后用水冲净
步骤3.
洗净的鸭胗用2调羹生粉，2调羹料酒，抓均匀，静止半小时
步骤4.
青椒切丁
步骤5.
毛豆
步骤6.
油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。
步骤7.
锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。
步骤8.
锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。
步骤9.
倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。
步骤10.
毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅

窍门

鸭胗上浆之后能保持脆脆的，嫩嫩的，吃口更加好。

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毛豆青椒炒鸭胗
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毛豆青椒炒鸭胗
鸭胗冷水下锅，加生姜片，料酒，八角，绰水，水开后，捞起鸭胗用清水洗净
鸭胗切丁，加盐，用手使劲的抓，然后用水冲净
洗净的鸭胗用2调羹生粉，2调羹料酒，抓均匀，静止半小时
青椒切丁
毛豆
油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。
锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。
锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。
倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。
毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅