土豆炖牛肉

7.3分
86人已做过
一般 压力锅、高压锅 电压力锅

配方

8种材料
牛腩 、土豆 、胡萝卜 、牛腱子 、红干辣椒 、葱 、姜 、炖牛肉料

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
步骤2.
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
步骤3.
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
步骤4.
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
步骤5.
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
步骤6.
自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
步骤7.
土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。

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土豆炖牛肉
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。