热糍粑

8.3分
96人已做过
难 筛子 微波炉

配方

4种材料
糯米 500克、黄豆 100克、花生 50克、白糖 50克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆洗净，在锅里中火炒熟，黄豆裂口即可。
步骤2.
放凉后，用料理机打成细粉。
步骤3.
花生米用微波炉烤熟（中火6分钟左右），过程中拿出来翻翻面。或者在锅里炒熟，为熟得更均匀，可以在锅里倒进2两盐，花生炒熟后用筛子将盐筛除。
步骤4.
将花生晾凉后去皮
步骤5.
将去皮花生用料理机打成碎粉
步骤6.
糯米淘洗干净，泡8个小时，用手指能把米搓碎即可。
步骤7.
捞起稍沥水分，上笼蒸耙，大约1小时。蒸的过程中可洒水3-5次。
步骤8.
为把米饭蒸得更软，蒸的过程中可浇3-5次水
步骤9.
糯米饭蒸出来要很软，捣茸才省力。
步骤10.
将蒸好的糯米趁热倒入碓窝、擂钵或者盆中用擂棒或者称手的木棒舂茸即成糍粑。
步骤11.
凉得稍冷后，双手沾点凉水，揪出一团糍粑滚圆或滚成长条，再依次滚上黄豆面、花生粉、白糖，装盘即食。（热糍粑也可以用熬化的红糖蘸食，别有风味）

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黄豆洗净，在锅里中火炒熟，黄豆裂口即可。
放凉后，用料理机打成细粉。
花生米用微波炉烤熟（中火6分钟左右），过程中拿出来翻翻面。或者在锅里炒熟，为熟得更均匀，可以在锅里倒进2两盐，花生炒熟后用筛子将盐筛除。
将花生晾凉后去皮
将去皮花生用料理机打成碎粉
糯米淘洗干净，泡8个小时，用手指能把米搓碎即可。
捞起稍沥水分，上笼蒸耙，大约1小时。蒸的过程中可洒水3-5次。
为把米饭蒸得更软，蒸的过程中可浇3-5次水
糯米饭蒸出来要很软，捣茸才省力。
将蒸好的糯米趁热倒入碓窝、擂钵或者盆中用擂棒或者称手的木棒舂茸即成糍粑。
凉得稍冷后，双手沾点凉水，揪出一团糍粑滚圆或滚成长条，再依次滚上黄豆面、花生粉、白糖，装盘即食。（热糍粑也可以用熬化的红糖蘸食，别有风味）