孜然实蛋➕自制实蛋

9.5分
534人已做过
2小时以上 困难 孜然味 蒸锅

配方

7种材料
鸡蛋 6个（g）、食用碱 3g、孜然 适量、干碟 适量、白芝麻 适量、黑胡椒 适量、油 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋6个（300g）打撒，放入碱3g搅打均匀，一定要充分的打均匀哦.然后过筛，过滤出没有打匀的碱.
步骤2.
蛋壳洗净放在蛋托上固定倒入打好的蛋液.
步骤3.
放入蒸锅中大火煮开
步骤4.
煮开后在蒸10分钟.
步骤5.
蒸好的实蛋取出
步骤6.
去壳
步骤7.
准备调料黑胡椒 孜然 芝麻 干碟.
步骤8.
实蛋切片
步骤9.
锅中放入适量的油烧热 转小火
步骤10.
放入实蛋片.
步骤11.
实蛋煎至金黄（喜欢吃嫩的就不要煎至金黄，稍稍煎一下就可以）
步骤12.
放入黑胡椒
步骤13.
放入孜然
步骤14.
放入干碟
步骤15.
放入芝麻，翻炒均匀.
步骤16.
出锅装盘，撒上少许芝麻.
步骤17.
完成.

窍门

蒸实蛋的比例为蛋液100:碱1.不喜欢焦焦的实蛋就不要煎太久哦.

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鸡蛋6个（300g）打撒，放入碱3g搅打均匀，一定要充分的打均匀哦.然后过筛，过滤出没有打匀的碱.
蛋壳洗净放在蛋托上固定倒入打好的蛋液.
放入蒸锅中大火煮开
煮开后在蒸10分钟.
蒸好的实蛋取出
去壳
准备调料黑胡椒 孜然 芝麻 干碟.
实蛋切片
锅中放入适量的油烧热 转小火
放入实蛋片.
实蛋煎至金黄（喜欢吃嫩的就不要煎至金黄，稍稍煎一下就可以）
放入黑胡椒
放入孜然
放入干碟
放入芝麻，翻炒均匀.
出锅装盘，撒上少许芝麻.
完成.