砂锅鱼头煲

6.6分
79人已做过
一般 五香 砂锅

配方

13种材料
大鱼头 1个（斩件）、盐 、生抽 、五香粉 、糖 、生粉 、鸡粉 、蒜头 适量、柱候酱 、葱 适量、姜 适量、料酒 、蚝油

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。
步骤2.
用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
步骤3.
另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。
步骤4.
鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。
步骤5.
将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

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砂锅鱼头煲
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砂锅鱼头煲
鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。
用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁。
鱼头包裹生粉，放入油锅炸2-3分钟。
将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。